2012年3月10日，慈青VERO（Veggie Hero）素食推广团队举办「素食料理大挑战」。 34位来自新加坡各个大专的青年互相切磋料理，亲自动手制作素食。摄 / 张佑成
“Vero 天使！给你天堂般的味道！”
继去年“素学地理跑透透”上街头的活动后,慈青VERO（Veggie Hero）素食推广团队再接再厉，于2012年3月10日举办“素食料理大挑战”。34位来自新加坡各个大专的青年聚集在静思堂，以素食为主题，互相切磋料理，同时学习如何善用每一分得来不易的食材，制作简单又健康的素食。
为了增进团队默契，活动一开始的破冰环节，各组纷纷讨论组名和队呼。大家发挥创意，取了许多有趣的组名，比如Vero天使、无敌小黄瓜、蔬菜超人和Wok & Roll等。队呼“Vero 天使！给你天堂般的味道！”尤其让人印象深刻。
健康素食 珍惜食材
“只要把蔬菜清洗干净，生吃蔬菜比较不会破坏其营养。泡水发芽的绿豆，营养价值很高，更利于人体吸收。”慈青校辅妈妈陈保珠师姑与学员分享许多健康素食的资讯，同时协助解答学员对于素食的疑惑。
接着，保珠师姑示范与讲解两道料理——西式拌面和日式手卷。看着保珠师姑将切丝的黄瓜、红萝卜、紫包菜、豆苗等等配上特色酱料拌着煮好的面条，学员纷纷挺直腰杆，竖起耳朵听。一些学员还做着笔记，以免遗漏重要的步骤。
咚！素食料理开战咯！
虽有保珠师姑的料理“秘笈”，但要在40分钟内准备六人份的西式拌面和日式手卷，学员的心里都捏了把冷汗，觉得准备时间有点仓促。原以为依照刚记下的步骤做就可以了，但过程中仍需面对其他组员不同的建议和意见。大家试了又试，调了又调，就是希望能在按章行事中，呈现各自的特色。
“呃，我听到了哦…… 我看到了哦……”
每当担任评审的校辅爸爸妈妈看到有学员提高声量或是没带手套时，就会温馨地提醒他们。除了味道和团队精神，人文、卫生和资源利用也列为评审项目。评审还到各组去视察他们是否有保持场地的干净和用尽现有的食材。
发挥创意 亲身体验
经过了紧张有趣的40分钟，学员把精心准备的料理摆放在评审桌前。各组轮流派代表来分享各自的特色，每道料理背后的含义。“Vero天使”组的料理主题是希望能化作天使，带着爱心，飞向人间，抚慰人们。他们在料理上下足了心思，把蔬菜萝卜切成心形点缀在手卷上，也把番茄切成“翅膀”摆放在捞面旁，真是创意十足！而“Wok & Roll”组别中有一位印度同胞，所以组员全程用英语沟通，同时取了英文组名。他们以枸杞子和葡萄干做为拌面的缀饰，呈现一张笑脸，希望能和评审们分享他们在准备料理时的愉悦心情，让评审会心一笑。
哪组胜出并不重要，最后大家都如愿获得了美好的犒劳——享用自己亲手烹煮的料理。难得下厨的体验，让学员更能体会食物来之不易，将所有料理都惜福完了呢！
来自南洋理工学院的苏奎臻同学，只有煮快熟面的下厨经验。他总认为外头有现成的食物可以买，没必要浪费时间亲自下厨。尝试自己动手做料理后，他发觉自己准备食物，好吃又健康。“回校舍后，我一定会（把今天所学到的素食）煮给室友品尝”。此外，他对素食也有了很大的改观，更发愿未来能持素。
“今天的素食虽然简单但吃起来很清爽，和自己常吃的料理很不同。”苏佩芳来自慈济家庭，她分享：“慈济让我学习调整步伐应对周围发生的人、事、物；同时能交到一群要好的朋友。未来如果有任何VERO活动，我会踊跃报名参加。”
在社会变迁与地球生态毁损的趋势中，保护地球、祥和社会，人人有责。年轻人也是一股不可忽视的力量，从最简单的改变饮食习惯开始，少荤多素，八分饱两分施，让世界变得更美好。
“Go Green, Be Bold!”青年们口中喊着VERO所熟悉的口号，心里更坚定“素要敢敢说出口”，用心把素食推广出去。随着“素食料理大挑战”活动圆满结束，也为2012年度第二届VERO素食推广运动掀开了一个活力朝气的序幕。
为了增进团队彼此间的默契，各组发挥创意，以不同的方式呈现组名和队呼。摄 / 张佑成
这次难得下厨的体验，让学员体会食物得来不易。希望从改变饮食习惯开始，少荤多素，八分饱两分施。摄 / 张佑成
在准备的过程中，组员集思广益希望能在按章行事中，呈现各自的特色。图为“Vero天使”组的料理。摄 / 张佑成
每道料理各有特色与背后含义，评审正用心为各组别的料理评分。摄 / 张佑成
苏佩芳本身还未吃素，但参与此次的活动后，她觉得其实素食也很好吃，更期许自己以后踊跃报名参加VERO活动。摄 / 张佑成
「Go Green, Be Bold!」青年们口中喊着熟悉的口号，心里更坚定要把素食推广出去。摄 / 张佑成
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